La cucina del Meisino è improntata sulla tradizione piemontese, infatti la stagionalità dei prodotti e la tradizione delle ricette sono i due punti cardine su cui si basa il menu.
Accanto ad alcuni piatti che sono presenti sempre, come le acciughe verdi e rosse, i tomini con cipolla caramellata oppure il baccalà mantecato, si affiancano a seconda della stagione il vitello tonnato, le uova in carpione, le torte di verdure e i fiori di zucchina in pastella.
Per quanto riguarda i primi ed i secondi piatti si può variare dalla carne al pesce o perché no, anche ad alcune proposte vegetariane.
Di certo non potranno mancare nei mesi più freddi serate dedicate alla polenta piuttosto che alla classica Bagna Cauda, o addirittura, anche alla finanziera.
Le sale esterne possono ospitare circa 250 ospiti in totale, mentre all’interno , la sala ne può contenere circa 70.